沖縄では冬の時期も温暖な気候を利用して、無加温ハウスで栽培されています。
品種は、汐風（シオカゼ）と群星（ムリブシ）で、沖縄県内の農家にしか栽培が許されない沖縄特有の品種をこだわりの栽培で作ります。
一般的に味が濃く、苦味も内地産の夏時期の品種に比べてマイルドと言われています。
| 生産地 | 宮古島 / 沖縄本島 / 石垣島 |
|---|---|
| おすすめの食べ方 | 定番の豚肉、豆腐と炒め合わせたゴーヤーチャンプルーの他に、輪切りゴーヤーに魚肉、ひき肉などをはさんで揚げたゴーヤーはさみ揚げなど、沖縄の食卓には欠かせない野菜です。 また、ゴーヤーの表面を擦りおろして、パインジュースやりんごジュースまたはサイダーなどとあわせたドリンクもおすすめです。 |
| 出荷時期 | 1月～8月 |